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中国缺猪肉,全世界都帮不上忙!

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作者:佚名    来源:互联网    发布时间:2020-01-15 13:23

今年初,全国各地的猪肉价格还徘徊在10元/公斤左右,如今很多地方已逼近甚至突破30元/公斤大关。

来自中国养猪网的数据显示,截至9月3日,广东是全国猪肉价格最高的省份,价格为30.23元/公斤。

事实上,今年年初,全国猪肉价格还处在近三年来的历史低位,而后却一路飙升,甚至打破了2016年的历史极值。

在中国人的餐桌上,猪肉一直是核心主角,猪肉价格的涨跌总是牵动着千万中国家庭的心。

大约9000年前,第一批家猪在河南、广西等地被驯化出来后,猪就成为中国人餐桌上的挚爱。

2018年,全球一共生产猪肉1.13亿吨,中国人吃掉了其中的5595万吨。换句话说,中国以不到1/5的人口,消耗了全球近一半的猪肉。

2014年,中国人曾创纪录地吃掉5719万吨猪肉。那之后,虽然小幅跌落,依旧是全球无敌。

英国BBC曾“穷尽”世界粮农组织(FAO)、美国农业部和路透社的资料,绘制了一张令美国人崩溃的图。

而中国人每年吃掉的猪,则从4亿头增至7.35亿头。令人震撼的不是增长速度,而是增长的绝对量。

从70年代人均不到10千克,仰视美国人,到90年代后期,首次赶上对方的步伐,并一骑绝尘而去。

中国人一举摆脱了过去那个猪肉限量供应、买肉凭票的年代,创造了一个不小的世界奇迹。

在2018年全球1.13亿吨猪肉中,中国人生产了其中的5404万吨,是整个欧盟的两倍,更是美国的4倍。

即便在非洲猪瘟肆虐的2018年,猪肉进口也仅为119.28万吨,在5595万吨的总消费量中占比不到2.2%,几乎可以忽略。

从产区来看,华中三省——河南、湖北、湖南,是全国绝对的养猪主力军,2018年生猪出栏量达1.67亿头,占全国的28.78%。

单以省论,四川则是龙头,2018年生猪出栏量6638.3万头,几乎相当于美国的一半。河南以6402万头位居次席,湖南次之。

在网易味央发布的《2018国人猪肉消费趋势报告》中,川、渝两地雄踞全国人均猪肉消费五强的头两名,是新疆地区的近9倍。

四川人是如此爱吃猪肉,以至贵为全国养猪之冠,2018年依旧不得不从临近的湖北、湖南两省调入。

此外,北京、上海、天津和浙江也是猪肉消费的主力军。从下面这张全国各省猪肉调出量分布图中,可以一窥全貌。

过去数十年,四川、河南、广东这三个全国养猪大省孕育出了新希望、牧原、温氏这样的生猪养殖巨头。

排名第一的美国史密斯菲尔德(Smithfield Foods),也在2013年被河南双汇收购。而河南人除了双汇,还有牧原、雏鹰。

地处江汉平原的湖北省钟祥市旧口镇,广袤的良田中,坐落了一排排整齐的猪舍。从进场大门口到对面围墙,直线距离3.7公里。

令人惊讶的是,如此规模庞大的养猪场,却只有20多名管理员。育肥阶段,每个饲养员可同时喂养1万头猪。

为了满足全国人民对猪肉的惊人胃口,这里的养猪人已经不再满足于平地建厂,而开始向天空要土地。

从2017年开始,扬翔公司在这里建起了一栋栋高楼,让4000万年来一直在泥里打滚的“二师兄”搬进了“豪华宾馆”。

这样的养殖模式不但节约了大量的土地资源,也更加清洁、安全,在人多地少的中国,显得尤为可贵。

2018年,以温氏、牧原、正邦、雏鹰、新希望等为代表的大型养殖集团,在全国生猪出栏量中的占比仅为7.31%。

大部分的生猪,目前还是靠年出栏量1万头以下,甚至是500头以下的中小型养殖场、个体养殖户提供。

一年后,比他年长15岁的温北英,在千里之外的广东省新兴县办理了停薪留职,联合7户人家,开始了养鸡生涯。

比他们晚十年创业的河南人秦英林,则一上来便以22头猪起家,用20年时间打造出全国第二大的养猪企业——牧原股份。

无论刘极光美学灯光永好、温北英,还是秦英林,他们一开始的起点,都是小规模养殖场,甚至是个体养殖户。

2001年以前,年出栏500头以下的小型养殖场和个体户,贡献了全国90%以上的猪肉。时至今日,依旧占据半壁江山。

最高峰时,这种年出栏50头以下的个体养殖户,在全国多达浩浩荡荡的4800万户,他们在满足人们需求的同时,也带来了诸多问题。

由于泔水喂食,粪便堆积,整个猪圈恶臭熏天,苍蝇满天飞,不但污染了环境,还极易滋生各种病菌。

更重要的是,个体养殖户由于信息劣势,极易跟风,在猪肉高价时补栏,低价时淘汰,客观上助长了价格的大起大落。

也因此,从2017年开始,国家对农村小型养猪场进行引导,搬迁、关闭了部分处于饮用水源、居民聚居区附近的养猪场。

搬迁的重点之一,是从水网密集的南方,迁往土地辽阔、盛产玉米的东北,也就是“南猪北养”。

这场起源于非洲,后传入国内,并席卷全国大多数地区的疫情,虽然不传染人类,对生猪却是致命性的。

整顿小型养殖场,与非洲猪瘟不期而遇,两者叠加在一起,对全国的猪肉供给产生了较大影响。

供给大幅减少,再加上因为疫情,部分地区禁止跨省调运,最终导致今年五月份以后,全国猪肉价格的大幅飙升。

2006年,一场致命的PRRS(猪蓝耳病)爆发后,中国政府建起了猪肉战略储备。几天前,农业农村部表示,将适时投放中央储备猪肉和牛羊肉,增加市场供应。

往大了说,这是中国养猪产业迈向规模化、工业化的又一次特殊的洗礼,风雨过后是彩虹,洗礼过后,猪肉的行情与价格必然理性回归,更健康且可持续。

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