中国一个以“早茶”文化为主题的美食节庆活动首届中国（扬州）早茶文化节暨国际美食创新发展大会8月29日在江苏扬州开幕。本次活动由江苏省商务厅、扬州市人民政府支持，中国饭店协会、扬州市双创示范工作 小组办公室、扬州市商务局、扬州瘦西湖旅游度假投资管理集团主办。活动以“美好生活，从早茶开始”为主题，旨在贯彻落实国务院办公厅颁发的《关于加快发展流通促进商业消费的意见》，优化消费环境，培育消费热点，促进商业繁荣，满足人民群众的消费需求。

　　中国饭店协会会长韩明在开幕式上致辞时表示，近年来，我国餐饮行业飞速发展，随着百姓生活水平的提升，餐饮行业市场需求不断扩大，并伴随着消费升级不断进行产业升级。作为品质餐饮、品质生活的重要内容，早茶正成为餐饮行业重要细分业态，对于稳增长、促消费、惠民生发挥着重要作用。扬州的早茶是茶与点的创意性融合，体现了扬州百姓对于精致、健康生活的追求。

　　韩明表示，首届中国（扬州）早茶文化节的举办意义重大，有利于促进社会消费，拉动经济增长；有利于提高居民生活品质，引领健康发展；有利于挖掘传统民俗，弘扬优秀文化；有利于传承与创新传统技艺，推动企业创新发展。

　　据韩明透露，2019年上半年，中国餐饮市场发展平稳。2019年1-7月，全国餐饮收入24937亿元，同比增长9.4%，收入增速相比上年同期下降0.4个百分点；限额以上单位餐饮收入5238亿元，同比增长7.2%，增速相比上年同期上升0.2个百分点。1-7月份，餐饮市场 整个消费市场发展速度（8.3%）1.1个百分点。

　　对扬州早茶文化节的发展，韩明建议，做强文化IP，打造早茶文化体验性项目。通过传统文化的梳理和挖掘，做到有据可依、有源可考，并且不断丰富文化体系。开发养生休闲、儿童科普、茶点制作等文化体验性项目。另外，以早茶文化为主，实现多元化发展。并加强产业链合作，实现早茶的产业化发展。

　　扬州市商务局局长苏爱根在8月28日举行的2019中国（扬州）早茶文化节暨国际美食创新发展大会新闻发布会上表示，扬州和中国饭店协会共同举办首届中国（扬州）早茶文化节，旨在贯彻落实国务院办公厅颁发的《关于加快发展流通促进水泥工业消费的意见》，优化消费环境，培育消费热点，促进商业繁荣，更好满足人民群众的消费需求。

　　据苏爱根介绍，扬州是中国著名的“鱼米之乡”和四大菜系之一——淮扬菜的发源地，美食是扬州引以为豪的城市名片。扬州早茶是淮扬美食的重要组成部分，在中国早茶文化中占有重要一席之地。扬州现有富春、共和春、冶春等一批享誉海内外的百年老店和以饮食类 非遗传承人徐永珍为代表的一批烹饪大师。其中， 让扬州人引以为豪的扬州包子年产5亿只，其中5000万只用于出口，享有“扬州包子，包打天下”的美誉。

　　据悉，本次活动共分为三大板块，分别是2019中国（扬州）早茶文化节、2019中国（扬州）国际美食及早茶文化创新发展大会和嘉宾参观考察。本次活动旨在弘扬中国传统优秀美食文化，提倡高质量的健康生活方式，推动相关企业创新发展，提升早茶服务与产业创新，促进创意美食交流合作，打造扬州“国际美食之都”品牌。