中国一个以“早茶”文化为主题的美食节庆活动首届中国(扬州)早茶文化节暨国际美食创新发展大会8月29日在江苏扬州开幕。本次活动由江苏省商务厅、扬州市人民政府支持,中国饭店协会、扬州市双创示范工作 小组办公室、扬州市商务局、扬州瘦西湖旅游度假投资管理集团主办。活动以“美好生活,从早茶开始”为主题,旨在贯彻落实国务院办公厅颁发的《关于加快发展流通促进商业消费的意见》,优化消费环境,培育消费热点,促进商业繁荣,满足人民群众的消费需求。
中国饭店协会会长韩明在开幕式上致辞时表示,近年来,我国餐饮行业飞速发展,随着百姓生活水平的提升,餐饮行业市场需求不断扩大,并伴随着消费升级不断进行产业升级。作为品质餐饮、品质生活的重要内容,早茶正成为餐饮行业重要细分业态,对于稳增长、促消费、惠民生发挥着重要作用。扬州的早茶是茶与点的创意性融合,体现了扬州百姓对于精致、健康生活的追求。
韩明表示,首届中国(扬州)早茶文化节的举办意义重大,有利于促进社会消费,拉动经济增长;有利于提高居民生活品质,引领健康发展;有利于挖掘传统民俗,弘扬优秀文化;有利于传承与创新传统技艺,推动企业创新发展。
据韩明透露,2019年上半年,中国餐饮市场发展平稳。2019年1-7月,全国餐饮收入24937亿元,同比增长9.4%,收入增速相比上年同期下降0.4个百分点;限额以上单位餐饮收入5238亿元,同比增长7.2%,增速相比上年同期上升0.2个百分点。1-7月份,餐饮市场 整个消费市场发展速度(8.3%)1.1个百分点。
对扬州早茶文化节的发展,韩明建议,做强文化IP,打造早茶文化体验性项目。通过传统文化的梳理和挖掘,做到有据可依、有源可考,并且不断丰富文化体系。开发养生休闲、儿童科普、茶点制作等文化体验性项目。另外,以早茶文化为主,实现多元化发展。并加强产业链合作,实现早茶的产业化发展。
扬州市商务局局长苏爱根在8月28日举行的2019中国(扬州)早茶文化节暨国际美食创新发展大会新闻发布会上表示,扬州和中国饭店协会共同举办首届中国(扬州)早茶文化节,旨在贯彻落实国务院办公厅颁发的《关于加快发展流通促进水泥工业消费的意见》,优化消费环境,培育消费热点,促进商业繁荣,更好满足人民群众的消费需求。
据苏爱根介绍,扬州是中国著名的“鱼米之乡”和四大菜系之一——淮扬菜的发源地,美食是扬州引以为豪的城市名片。扬州早茶是淮扬美食的重要组成部分,在中国早茶文化中占有重要一席之地。扬州现有富春、共和春、冶春等一批享誉海内外的百年老店和以饮食类 非遗传承人徐永珍为代表的一批烹饪大师。其中, 让扬州人引以为豪的扬州包子年产5亿只,其中5000万只用于出口,享有“扬州包子,包打天下”的美誉。
据悉,本次活动共分为三大板块,分别是2019中国(扬州)早茶文化节、2019中国(扬州)国际美食及早茶文化创新发展大会和嘉宾参观考察。本次活动旨在弘扬中国传统优秀美食文化,提倡高质量的健康生活方式,推动相关企业创新发展,提升早茶服务与产业创新,促进创意美食交流合作,打造扬州“国际美食之都”品牌。
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