三月春风暖暖，叮咚叮咚的溪流声和蛙声演凑着大自然的歌曲，田地里的紫云英散发出淡淡清香，有多少人知道在田野上到处可见的紫云英可食用可入药，可供观赏，错过它的任一价值岂不可惜？

紫云英分两种，一种有毒，不能食用，一种无毒，鲜嫩可口。紫云英在湖南地区俗称“草籽”，春天长出的嫩芽可以食用，营养美味，带着丝丝甜味。在我们家乡这种“草籽“深受广大女性同胞的喜爱，据说有改善气血，调经止痛，清热解毒，明肝目等效果。怎样才能使营养价值颇高的紫云英成为我们餐桌上的一道美食呢？

首先，我们先摘取无毒的紫云英鲜嫩部位，清洗干净，田地里的紫云英都不会打洒农药，是真正的绿色食品，极易清洗干净。第二步，热锅烧油加点蒜泥，把清洗好的紫云英倒入锅中清炒，无需加水，待颜色变深时加盐、出锅，一道营养丰富的清炒小菜就做好了。烹饪方法简单不复杂，就像我们炒红薯叶一样。当然了，这只是我们这边最常见的吃法，当然也可以用来烧汤喝或做其他配菜食用。

我们一定要注意区分紫云英的有毒、无毒性，像我家乡田地里种的紫云英一般都是可以食用的，虽然无毒的紫云英味道鲜美、功效颇多，但也不可多食，不然不易消化。赶紧去田野上看看吧，看看春天里的风景，问问长辈们，这些地里的紫云英是否可食呢？