中华饮食文化博大精深，几千年来，勤劳智慧的中华民族就会根据不同的区域，不同的气候，根据季节的差异，选用不同的食材，采用不同的烹饪手法，烹制出符合不同需要、不同风味的美食，中国的饮食一直用独特的魅力影响着世界。药膳做为中华美食中的一员，既是药，也是膳。

中华民族发展过程同时也是和自然界抗争的过程，在这个过程中，我们的祖先学会利用自然界中不同植物的特性，制成药剂用于治疗疾病，烹成药膳用于日常保健。

从明朝末年开始，因为贫困、战乱等多方面原因，在中国南方沿海地区（其中主要以福建、广东为主）出现了一股下南洋的打工谋生、经商浪潮。他们背井离乡来到东南亚开始新生活，虽然他们渐渐融入到当地社会，但许多中国的习惯、传统依然没有改变，这就是为什么，直至今天，走在东南亚一些国家里，我们可以随处看见带有“中文”的标志。

走在大街小巷，随便都可以看见黑眼睛、黑头发、黄皮肤，手拿着中文报纸，用普通话、粤语交流的当地人，假如不是手机移动信号上显示着国际漫游的标记，还以为自己身处在中国某地。

在南洋，尤其是新加坡和马来西亚，以华人数量占多的城市有很多，马来西亚的槟城就是其中一个，华人的扎根，同时也将中国的信仰带来。谦逊又勤快的华人跟当地人很好的相处在一起，在同一条街道上，佛教、基督教、印度教等不同宗教的场所共存，信徒们和睦相处。

华人来到南洋之初，为了能够守望相助，也是为了生存，不同区域的同胞就会自发结成社团，如番禺会馆、开平会馆、惠州会馆、台山宁阳会馆、天后宫（海南会馆）、潮州会馆等。走在异国他乡，看着一个个熟悉的地名，那种感觉尤为奇特。

中国的文化，中国的建筑，来到南洋的华人也带来了中国的民俗、中国的夜晚。不用亲自来到中国，扎根在南洋的华人，就能让世界人民享受中华文化饕餮盛宴。槟城龙山堂邱公司里每晚都有精彩的福建民俗表演。

自古以来，民以食为天，扎根南洋的华人不仅给当地带来了经济的发展，社会的进步，同时也将地方美食带到南洋，经过了多年的演变，虽然在味道上已经融入了当地的元素，已经失去了美食原本应有的样子，但名字、外观依然传承。

在南洋，只要是华人聚居的地方，通常会汇聚着最多的中华美食，或者是一条小街、一条小巷，不同区域的美食应有尽有，大家都习惯打着家乡的招牌，熟悉却又陌生（听不懂）的中国方言此起彼伏。

在南洋的诸多美食中，有一道一直受追捧，这道在南洋普遍存在的美食，早早就被马来西亚认定为官方推荐的国家美食，不论是谁，只要你一踏入马来西亚这片国土，就一定要品尝这道美食：肉骨茶。

有个说法，大马人一日三餐都离不开肉骨茶，宵夜更是离不开肉骨茶，肉骨茶是大马第一国民美食。却很少知道，这道扬名国际的美食，其实它真正的根是在中国，是中华博大精深的中医药膳。

据说当年华人初到南洋谋生时，由于不适应当地湿热的气候而倍感不适，生病，甚至夭折，华人苦不堪言。直到有懂得中药调理的中医师研制出这道以当归、枸杞、党参等药材为主要原料的肉骨茶后，华人才摆脱这种水土、气候引起的不适感，并成功扎根在南洋。

今天，在南洋，尤其是马来西亚，主营肉骨茶的饭店随处可见，各家都有自己的独特配方，但主要原料依然是当归、枸杞等。而为了满足更多人的口味，肉骨茶也越来越多样化，不再仅仅是当初的猪骨，现在还有鸡肉、海鲜.......