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“生活重启,行业蝶变”BOSS面对面 申唐产业“唐

“生活重启,行业蝶变”BOSS面对面 申唐产业“唐

作者:admin    来源:互联网    发布时间:2020-07-08 13:21

为坚定食品行业抱团发展信心,展示行业攻坚克难的精神面貌,封面新闻联合成都市食品商会,共同发起“生活重启 行业蝶变”BOSS面对面食品行业线上沙龙交流活动,邀请四川食品行业知名企业家参与,与行业观察者们共同探讨食品行业前景、企业发展之道。

6月18日下午,“生活重启 行业蝶变” BOSS面对面食品行业线上沙龙交流活动,在四川日报大厦6楼演播厅举行,活动邀请到了申唐产业集团董事长申伦忠(唐僧)、成都市食品商会副秘书长代丹、章鱼小数据创始人谭海林就调味品领域发展进行了面对面交流。

对于消费者而言申唐可能是陌生的,但你们常光顾的餐饮品牌,很多都是申唐的合作伙伴,申唐就是藏在这些“明星美味”背后的食品企业,致力于帮助大型连锁餐饮做味道的研发生产,是国内头部为连锁餐饮打造整体解决方案的集团化公司。申唐产业每年投入上千万研发费,400多位员工专注研发、生产及销售,为全国超2000家餐饮品牌提供调味料、火锅底料等产品研发和技术服务,全国直接合作的餐饮门店逾20万家,年销售额数亿元。

从事调味品行业15年的申唐产业董事长“唐僧”,见证了中国餐饮从单店到连锁再到标准化,甚至到餐饮公司上市的发展历程。“唐僧”是申唐产业董事长申伦忠的艺名,唐是母亲的姓氏,对于他来说创业过程就像是取经之路,只要愿景、使命不变,早晚一天就会取得真经。

春节本是正值餐饮旺季,但疫情来势突然,申唐服务的客户80%是大型连锁餐饮。“因为疫情影响,损失上亿,感觉天要塌下来一样,我们第一时间想的是去稳定军心,当时内部发了函,在疫情没结束之前,公司不裁一个人,包括四个武汉员工”。在家办公期间公司组织团队做微商,买大量的书发给员工,并开线上学习分享会,拓展餐饮线上零售渠道。唐僧介绍到“5月大概恢复了80%,6月预计会超过去年同期的130%。虽然我们客户好的只恢复到了70%、80%,但好在今年我们开辟了一条新道路,餐饮线上零售,弥补了我们很多空缺,最近几个月有700%、800%的上涨。”

申唐产业旗下面向消费者的“九眼桥”产品去年8月开始打入市场,一经推出后,便成为了火锅餐饮调味品行业中的一匹黑马,业绩增长速度行业遥遥领先。成都九眼桥是全国知名IP、旅游景点、网红打卡地,有着悠久的历史渊源,是成都人的记忆。唐僧表示,对于申唐产业来讲,拥有“九眼桥”的商标,就肩负着把成都美食带向世界的责任,要做“可带走的成都味道”。

对于专注调味品的九眼桥火锅底料来说,九眼桥不仅仅要做火锅料,还要做复合型调料。唐僧介绍到,今年会给“九眼桥”全新定位,全球首创看得见的牛肉火锅底料,7月将会面世。特色在于锅底,一是发酵六七天的牛肉酱,二是切成片的真牛肉,两种一起放在火锅底料里面。同时还将推出牛肉清油火锅、牛肉菌汤、牛肉番茄等全牛肉锅底系列。“希望大家通过九眼桥了解成都,或者通过成都去了解九眼桥,让更多的人喜欢成都,爱上成都,爱上成都的美食。”

未来企业的同质化会非常严重,如果得不到消费者的认可,那企业就没有生存的价值空间,申唐产业一直承担着引领行业的角色,唐僧表示:“一个人一辈子,如果能把一件事情做成功,已经非常了不起了,未来一直会在味道研发上发力,去年服务了20万家餐厅,中国600多万家餐厅,我们还有很大的成长空间,服务到更多的餐饮连锁,帮他们去做味道解决方案。”

火锅这些年的发展非常迅速,已经由“社交特色餐饮”变为“生活社交餐饮”,2019年整个产业一直是在保持着高速的增长。章鱼小数据创始人谭海林表示,5月最新数据显示川渝火锅在整个火锅品类的消费比重接近了40%,在大火锅品类里处于绝对领先地位,这个赛道本身是够大的。

牛肉目前是整个川渝火锅食材销售里面排第一的,首先从消费者最喜爱的十大产品来讲,其中有40%都是跟牛相关的,成为了川渝火锅里面真正的霸主,这代表一个产业方向。其次牛这种食材在中国的消费市场,现在正逐渐成为近来九零后和零零后他们最喜爱、最长消费的肉类食材。从数据预判,牛肉是未来中国食材里面最有潜力的,与麻辣火锅结合,是很好的品类方向,未来是还可以持续加码加力,做得更好的一个产品。

面对消费需求多样化,火锅锅底未来是融合化的发展趋势,企业一定要想办法去细分专业程度,不要指望一款产品卖全国,而是要根据各个区域的市场去找到更适合的产品,然后把它工业化,去帮助前端餐厅、企业,提升他们的产品满意度。

成都市食品商会副秘书长代丹谈到,食在成都,味在四川,四川味道是否能够发展为中国味道,世界的味道,让全世界尝到中国味道?申唐正是走在传播四川味道和中国味道的路上,九眼桥其实是自带网红属性的产品,像现在很多网红产品打卡一样,希望全世界的消费者也想把“九眼桥”带走。

从之前兴起的火锅蛋糕、火锅泡凤爪等等来看,无论食品还是调味品其实都可以走跨界、融合的路,随着消费者多变的需求,现在的忠实粉丝其实是比较少的,1000个人可能有1000个需求,那我们未来的调味品市场,怎么去迎合更多人的需求,满足更多人的需求,对于企业来说可能是真正的挑战。

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