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春分过后,这些春菜要常吃,顺应时节,营养丰

春分过后,这些春菜要常吃,顺应时节,营养丰

作者:佚名    来源:互联网    发布时间:2020-04-04 18:49

春分时节,这些春菜要常吃,顺应时节,营养丰富,家人多吃都受益。适时而食,不时不食。春令多吃些“春菜”,少食些“反季菜”,给身体补充营养更高效。春分后,多给家人吃这些蔬菜,比野菜鲜有营养,常吃常受益!

菠菜素有“营养模范生”之称,是最应季的“春菜”之一,春天食之口感鲜美,还能够养肝明目。最常见的做法,有炒菜、烧汤、凉拌、做面食等。菠菜最经典的搭配,是加鲜鸡蛋一起食用,菠菜鸡蛋既可烧汤炒菜,又可蒸包烙饼做馅心,合计起来能玩许多种花样。但菠菜也不仅仅是能和鸡蛋配,推荐你试一下菠菜金针菇组合,味道口感同样很不错!分享一道菠菜的美味做法:菠菜洗净焯水一分钟捞出,和金针菇一样切成小段,重新起锅加水烧开,下金针菇和少量清油,煮沸之后下菠菜和萝卜丁,起锅前加入盐和鸡精调味。

春笋被推为“素食第一品”,甚至有春季“菜王”之称,是最不可错过的一道“春菜”。春笋肉质鲜嫩,美味爽口,最常见的做法有炒菜烧汤和焖炖等,可荤可素味道极鲜美。网上两个很出名的做法,一个“腌笃鲜”一个“油焖笋”,不过我个人更爱的是炒食的春笋,很脆口,很下饭。分享一道春笋的美味做法:瘦肉洗净切薄片,加入油盐料酒抓匀,春笋切成薄片入锅,沸水焯煮三到五分钟,捞出后过凉水沥干,炒锅添油下肉片翻炒至金黄盛出,下笋片和红椒爆炒两分钟,加些盐和蚝油调味,下瘦肉和葱段翻炒,炒至笋片熟透出锅。

春天尤其适合吃嫩芽,而水发的绿豆芽是再好不过。水发绿豆芽不仅含有大量水分,还有极高的维生素含量,很适合春天这干燥的气候吃。当季的绿豆芽爽口又鲜,无论是做哪一种菜肴,都鲜美得让人无可挑剔。分享一道绿豆芽的美味做法:绿豆芽择洗干净,油面筋洗净切小,适量葱花备用,锅中水开先下绿豆芽煮,继续煮开后下油面筋块,加食盐调味煮至熟透,起锅前放葱和鸡精。

花椰花是一种营养丰富的蔬菜,更是一种难得的食疗佳品,春季食用花椰菜,最是当令合适。花椰菜食味鲜美,可荤可素做法多样,相对来讲,配以荤菜炒食或作汤,其风味是更上一层楼。分享一道花椰菜的美味做法:牛肉洗净切薄片,菜花洗净切小块,锅中加水和适量的胡椒碎,烧至沸腾后先舀出一勺水,将牛肉略烫一下,去除掉血水和腥味,然后和菜花一起入锅,加入少许食盐,煮至花菜成熟即可,出锅前加些葱花点缀。

韭菜有春香、夏辣、秋苦、冬甜之说,一年四季里头,唯有春天的韭菜最不可错过。春天的韭菜,也就是“春韭”, 肥美、鲜香、水嫩,有人称它为春菜第一美食,是春天里最好的蔬菜之一。春季尝鲜,吃点韭菜,也有助阳温补的成效。分享一道韭菜的美味做法:韭菜洗净切成小段,章鱼切小块打花刀,多洗几遍后沥干,用少许料酒和蚝油抓匀,炒锅油烧热下蒜末爆香,下入章鱼大火炒上两分钟,加韭菜、红椒和少许食盐,翻炒至韭菜熟透出锅。

芦笋素有“蔬菜王”的美称,是春日正当令的营养蔬菜。芦笋含有较多的蛋白质,无脂肪清鲜爽口,在欧美各国被当作名贵保健菜,常见于高级的宴会厅上。当然,芦笋也不是那么名贵得遥不可及,芦笋的市场价格,远远没有香椿的高,许多小康家庭还是可以时常吃一些。分享一道芦笋的美味做法:木耳水发洗净撕小块,焯水两分钟过凉备用,芦笋去掉粗皮切小段,热锅热油爆香蒜末小米椒,下入芦笋中火翻炒一分钟,加入木耳和适量盐,继续翻炒一分钟出锅。

芹菜也是春天的时令蔬菜之一,不管本芹(香芹)还是洋芹(西芹),都对人体有不错的保健作用。春季要想舒肝散热,芹菜是首选食材。适当多吃点芹菜,可以有效预防春困,让人倍感神清气爽。滋味爽口的芹菜,无论芹菜叶还是芹菜杆,都一样有营养、味道鲜,一般芹菜叶的吃法是烧汤和打蔬菜汁,芹菜杆的吃法是炒、拌、炝或者做成配料馅心等。分享一道芹菜的美味做法:花生米炒熟去皮备用,西芹挑丝洗净切丁,胡萝卜去皮洗净切丁,热锅热油下蒜末爆香,下入西芹萝卜丁炒一两分钟,加盐、鸡精和花生米,继续炒至熟透即可。

莴笋即莴苣,又名“千金菜”,在春令时节,犹如黄金般的存在。春暖花开的季节,适当吃点莴笋,或有意想不到的好处。莴笋营养,富含水分,用莴笋制作菜肴,可荤可素、可凉可热,口感爽脆、味道极鲜。分享一道莴笋的美味做法:牛肉洗净切薄片(或切丝),加入油盐、嫩肉淀粉抓匀备用,莴笋去皮洗净切丝,葱蒜切末备用,炒锅先下一半蒜末爆香,下牛肉滑炒至变色捞出,下另一半蒜末和莴笋炒香,至半熟加盐和鸡精调味,下牛肉一起炒熟即可,出锅前撒一点葱花。

西洋菜是一种益脑健身的保健蔬菜,在春季尤为好吃鲜美,营养丰富而较全面,特别适合老人和孩子。西洋菜适合烹制各种菜肴,食用起来脆嫩多汁、清香爽口,常见于煲汤煮汤,能让汤味鲜上加鲜,也有用于炒食,吃起来口感特别清爽。分享一道西洋菜的美味做法:西洋菜摘成小段洗干净,白玉菇切成两半洗干净,鸡蛋打入碗中搅散备用,锅里放少量油烧热,倒入蛋液滑炒至定型,加入事先备好的开水,放白玉菇煮约3分钟,然后放西洋菜、食盐,继续煮多两分钟即可。

洋葱看似一种很普通的廉价食材,却是非常有营养的一个蔬菜。食用春季当令的洋葱,可以有效地防流感、促杀菌、防春困的作用。平时烹饪洋葱,可作配菜也可作主菜,吃起来风味佳口感好。分享一道洋葱的美味做法:猪肉洗净切成薄片,加入料酒生抽、油盐鸡精抓匀备用,洋葱洗净切片、葱蒜切末备用,热锅热油,下蒜末洋葱爆香,下肉片大火翻炒至熟透,出锅前加入葱花点缀。

文、图为阿九的菜作者本人辛苦原创,欢迎各位网友点赞评论、收藏转发支持!谢绝不良自媒体抄袭和盗用,侵权必究!

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